老人长寿的 11 个饮食秘诀

健康的饮食对老人的长寿是有帮助的，那么老人要如何饮食才是健康的呢 ? 老人饮食要注意什么呢 ?

 1 、早餐好一点：早餐应占全天总热量的 30%―40% ，质量及营养价值要高一些、精一些，但不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。

2 、质量好一点：蛋白质对维持老年人机体正常代谢，增强机体抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤体重需要 1 克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。

3 、数量少一点：老年人每日唾液的分泌量是年轻人的 1/3 ，胃液的分泌量也下降为年轻时的 1/5 ，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少 10% 左右，同时要保证少食多餐。

4 、蔬菜多一点：多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老人每天都应吃不少于 250 克 的蔬菜。

5 、品种杂一点：要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品 ( 不包括调味料 ) 不应少于 10 样。

6 、菜要淡一点：老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在 5 克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。

7 、饭菜香一点：这里说的 “ 香 ” ，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老人一定能胃口大开。

8 、食物热一点：生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免生冷食物，尤其在严冬更要注意。

9 、饭要稀一点：把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主， “ 干货 ” 极少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。

10 、吃得慢一点：细嚼慢咽易产生饱胀感，防止吃得过多，可使食物消化更好。

11 、晚餐早一点 ： “ 胃不和，夜不安 ” ，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的 4―5 小时，如果晚餐吃得过晚或经常宵夜，排钙高峰到来时可能已经上床睡觉了。晚餐太晚，影响睡眠，囤积热量，易引起尿路结石。老人的晚餐最佳时间应在下午六七点，而且不吃或少吃宵夜。

                                   （摘自《湖北高校老年通讯》第 259 期 2012 年 3 月 10 日出版 2—3 版）