老人少吃鸡皮

许多老人喜欢吃鸡皮，无论怎样做熟的鸡，鸡皮都容易烂、易进味，吃起来口感好、味道美。但是，老年人不宜吃鸡皮。据化验，在鸡毛中含有极高的高半胱氨酸。在生长鸡毛的鸡皮毛孔周围含有高半胱氨酸也很多。而高半胱氨酸会损害血管壁，使脂质渗入，令血液中的胆固醇、甘油三酯等沉积于动脉壁上，导致血管硬化，并可助长血小板凝集，促进血栓形成。

( 摘自《健康周报》 )